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专业代码：082701 主考学校：江南大学 总学分：73 课程门数：14
| 序号 | 课程 代码 |
课程名称 | 学分 | 考试方式 | 备注 | 使用教材 | 作者 | 出版社 | 版本 |
| 1 | 15042 | 马克思主义基本原理 | 3 | 笔试 | 思政课程 | 马克思主义基本原理 | 本书编写组 | 高等教育出版社 | 2023年版 |
| 2 | 15043 | 中国近现代史纲要 | 3 | 笔试 | 思政课程 | 中国近现代史纲要 | 本书编写组 | 高等教育出版社 | 2023年版 |
| 3 | 15040 | 习近平新时代中国特色社会主义思想概论 | 3 | 笔试 | 思政课程 | 习近平新时代中国特色社会主义思想概论 | 本书编写组 | 高等教育出版社 | |
| 人民出版社 | |||||||||
| 4 | 13000 | 英语（专升本） | 7 | 笔试 | 核心课程 | 英语（二）自学教程 | 张敬源 张虹 |
外语教学与研究出版社 | 2012年版 |
| 5 | 14591 | 有机化学 | 4 | 笔试 | 核心课程 | 有机化学（第三版） | 高占先 | 高等教育出版社 | 2018年 |
| 6 | 03262 | 食品工程 | 4 | 笔试 | 核心课程 | 食品工程原理 | 刘伟民 赵杰文 |
中国轻工业出版社 | 2020年 |
| 03263 | 食品工程（实践） | 2 | 实践 | ||||||
| 7 | 14204 | 生物化学（食品工程） | 6 | 笔试 | 核心课程 | 食品生物化学（第二版） | 王淼 | 中国轻工业出版社 | 2020年 |
| 8 | 03277 | 食品分析 | 3 | 笔试 | 核心课程 | 食品分析（第四版） | 王永华 戚穗坚 |
中国轻工业出版社 | 2023年 |
| 03278 | 食品分析（实践） | 2 | 实践 | ||||||
| 9 | 04991 | 食品保藏原理与技术 | 5 | 笔试 | 核心课程 | 食品保藏原理与技术（第三版） | 曾名湧 刘尊英 |
化学工业出版社 | 2022年 |
| 10 | 04175 | 食品添加剂 | 6 | 笔试 | 食品添加剂 | 孙宝国 | 化学工业出版社 | 2021年 第三版 |
|
| 11 | 03069 | 食品与营养学 | 6 | 笔试 | 食品营养学 | 肖功年 | 中国轻工业出版社 | 2021年9月 | |
| 12 | 03794 | 食品工厂设计与环境保护 | 6 | 笔试 | 食品工厂设计与环境保护（第三版） | 张国农 | 中国轻工业出版社 | 2023年 | |
| 13 | 02520 | 食品工艺学 | 6 | 笔试 | 食品工艺学 | 夏文水 | 中国轻工业出版社 | 2006年 | |
| 14 | 04996 | 食品微生物学与检验 | 7 | 笔试 | 食品微生物学 | 陈忠军 | 中国轻工业出版社 | 2021年版 | |
| 15 | 10363 | 毕业论文 | 实践 | 通过 |
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